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Low Carb


Warum Butter gut und gesund ist: erstaunliche Fakten über Fett

Posted on April 2nd, by Greena in Ernährung, Gesundheit. 12 comments

Schon immer mag ich es cremig, fettig, reichhaltig und spare daher nicht an Butter, Sahne & Co. Fettreduzierte Milchprodukte kommen mir nicht in die Tüte und vereinbaren sich auch nicht mit meinem Genussempfinden.

Früher hatte ich deshalb oft ein schlechtes Gewissen. Viel tierisches Fett war definitiv verrufen und als ungesund bei mir abgespeichert.

„Fett“ ist extrem negativ belegt. Zu tief sitzt in unseren Köpfen, dass Fett schlecht ist.

Aber es schmeckt halt! Und heute weiß ich, dass mein hoher Fettkonsum nicht unbedingt etwas Schlechtes ist und dass mein Körper mir durch das Verlangen zeigt, was er braucht.

Ich bin froh, dass sich so langsam etwas tut und dass z.B. die Butter von ihrem schlechten Image befreit wird. Denn dafür gibt es einige gute Gründe.



Greenas Eiermilch (Rohkost / Paleo / Low Carb / LCHF / Laktosefrei)

Posted on August 29th, by Greena in Rezepte. 11 comments

Eiermilch ist ein wunderbarer Ersatz für Kuhmilch und übertrifft meines Erachtens auch Milchersatzprodukte wie Mandelmilch, Hafermilch, Dinkelmilch, Sojamilch, Reismilch, etc.

Eiermilch schmeckt sehr neutral und unaufdringlich. Sie ist – und ich verstehe, wenn du das erst einmal bezweifelst – einfach richtig lecker!

Also: unbedingt ausprobieren! Und dafür möchte ich dir mein Rezept an die Hand geben.



Greenas Eisgekühltes Gazpacho (Rohkost / Paleo / Vegan / Glutenfrei / Low Carb)

Posted on Juli 19th, by Greena in Rezepte. No Comments

Du sucht etwas herzhaftes, leichtes und erfrischendes für die heißen Tage des Jahres, das auch noch ganz schnell und einfach zuzubereiten ist? Dann hab‘ ich etwas für dich: probier doch mal mein eisgekühltes Gazpacho aus: :-)

 

Zutaten

1 rote Bio-Paprika
1 Bio-Landgurke oder 1/2 normale Bio-Gurke
2 Bio-(Roma-)Tomaten
2-3 Bio-Erdbeeren (für eine dezente Süße, sofern saisonal verfügbar)
4 EL natives Bio-Olivenöl extra
1 EL Himbeeressig
Himalaya- oder Kristallsalz oder Kräutersalz (nach Belieben)
Pfeffer
5 Eiswürfel

 

Wenn du es so richtig smooth und cremig magst, kannst du auch noch eine halbe Avocado dazu geben.

Dann alles – am besten in einen Hochleistungsmixer geben – und nach eigenem Geschmack abschmecken. Am besten gleich servieren, damit es noch schön kühl ist.

Das Gazpacho geht ganz schnell, liegt nicht schwer im Magen, ist sommerlich frisch, kühlend, nährstoffreich, isotonisch, paleo, vegan, glutenfrei, low carb und hat Rohkostqualität… Was will man … Read More »




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